KUKI

旬

八寸五点盛り

碗

鮎魚女葛打ち
沢煮仕立て
蕨 つる菜

肉

和牛ローストビーフ
マッシュポテト
ヤングコーン醤油焼き

酢

鳥貝 タラの芽
こしあぶら
生きくらげ熟成ポン酢漬け

昼

ランチメニュー
会席ランチ

楽

昼・夜
テイクアウト
オードブル
承ります

熟

自家製からすみ
チーズの白粒味噌漬け

贈

銀座豉特選味噌
特別な大寒仕込み
味噌と有機味噌

涼

常陸野ネスト
ノン・エール

豉_KUKI

世界が認めた和食の原点-発酵と熟成-
日本古来の発酵食品 味噌の
起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきた
その発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。

想_OMOI

じっくりとゆったりと
お過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、
味噌の醸造にひたすらに
向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という
新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。
ひかり味噌

交通案内

住所:東京都中央区銀座5-9-16
GINZA-A5 4階
​◆東京メトロ銀座線 
銀座駅A5出口より徒歩3分

お問い合わせ・ご予約

TEL:03-3572-5433
ご予約フォームはこちら

営業時間

ランチ 11時半~14時半
ディナー 17時~20
定休日:第2・4月、日、祝日(夏季、年末休みあり)