百合根饅頭
鴨ロースト九条葱
和辛子

石川県産天然クエ
しゃぶしゃぶ
赤味噌の上澄み出汁

あん肝サラダ仕立て
キクラゲ熟成ぽん酢漬け
発酵赤味噌ドレッシング

自家製からすみ
チーズの白粒味噌漬け

銀座豉特選味噌
特別な大寒仕込み
味噌と有機味噌

ランチメニュー
会席ランチ

新年プレミアム
日本酒利き酒

日本料理の研鑚を重ねた
料理人佐藤翔太と
アンチエイジングと日本料理の
老舗料亭に精通した堀知佐子の
創意とがあいまって、
四季折々、津々浦々の食材を醸し
次代の食の楽しみを提案いたします。