豉
KUKI
世界が認めた和食の原点－発酵と熟成－
日本古来の発酵食品 味噌の起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきたその発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。
世界が認めた和食の原点－発酵と熟成－
日本古来の発酵食品
味噌の起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきた
その発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。
味噌の起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきた
その発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。
想
OMOI
じっくりとゆったりとお過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、味噌の醸造に
ひたすらに向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。
じっくりとゆったりと
お過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、味噌の醸造に
ひたすらに向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。
お過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、味噌の醸造に
ひたすらに向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。
交通案内
住所：東京都中央区銀座５-９-１６ＧＩＮＺＡ-Ａ５ ４階
◆東京メトロ銀座線
銀座駅Ａ５出口より徒歩３分
営業時間
ディナー 月～土 17時半～22時半 閉店ランチ 土曜日のみ 11時半～14時 閉店
定休日：第2・4月、日、祝日(夏季、年末休みあり)
キャンセルポリシー
ご予約前日のキャンセル料金：コース料金の50%ご予約当日のキャンセル料金：コース料金の全額