新玉葱ピュレ
赤味噌のジュレ　雲丹
うすい豆　花穂

アイナメ葛打ち
竹の子 こごみ 蕗
叩き木の芽

甘鯛東寺揚げ
菜花 蕗味噌　海老
花弁百合根

旬の素材を
詰め合わせた
お弁当
ゆきやなぎ

季節のコースに
合わせて
シャンパン＆
赤白ワインの
フリーフロー

Ｇｒａｙａｓｕｓｉ
Ｅｔｉｃｈｅｔｔａ
Ｎｅｒａ
Ｃｅｒａｕｄｏ

醸し人九平次
うすにごり
黒田庄産山田錦

日本料理の研鑚を重ねた
料理人佐藤翔太と
アンチエイジングと日本料理の
老舗料亭に精通した堀知佐子の
創意とがあいまって、
四季折々、津々浦々の食材を醸し
次代の食の楽しみを提案いたします。