巻海老と夏野菜の
冷やし炊き合わせ
酒盗玉子

鱧しゃぶ
赤味噌の鱧出汁と
合わせて

冷製茶碗蒸し
とうもろこしピュレ
キャビア

自家製蒟蒻
山椒味噌
胡麻味噌󠄀　梅肉

精進メンチ
カツカレーセット

山川光男
２０２０　なつ

日本料理の研鑚を重ねた
料理人佐藤翔太と
アンチエイジングと日本料理の
老舗料亭に精通した堀知佐子の
創意とがあいまって、
四季折々、津々浦々の食材を醸し
次代の食の楽しみを提案いたします。