焼き茄子と湯葉
赤味噌の鼈甲あん
茄子の香ばしさを赤味噌の
上澄みでつくった鼈甲あんで

きくらげ　炙りカマス
もって菊　ザクロ
旬のカマスを自家製のポン酢に
つけ込み熟成させた木耳とともに

牛肉味噌漬け
玉葱 大葉 茗荷
麹ドレッシング

クロ・サン・ソフィ
２０１０
ジャック・ラセーニュ

日本料理の研鑚を重ねた
料理人佐藤翔太と
アンチエイジングと日本料理の
老舗料亭に精通した堀知佐子の
創意とがあいまって、
四季折々、津々浦々の食材を醸し
次代の食の楽しみを提案いたします。