GINZA 豉 KUKI

季節の八寸

虎魚丸仕立て　冬瓜　焼きねぎ　谷中生姜

冷やし茶そば　卵黄の味噌だまり漬け
味噌だまりのだし汁　薬味

鮎田楽焼き　白瓜塩もみ

水無月の献立

尾崎牛だし汁浸し　旬の夏野菜色々

こだわりの日本酒、ワイン、
オリジナルドリンクなど、
五十種類以上のお飲み物を取り揃えております。
日本酒ペアリングコースのご用意もございます。

水無月のドリンクメニュー
 ワイン会を開催します

逸品紹介

銀座豉特選味噌
特別な大寒仕込み
味噌と有機味噌

逸品紹介

世界が認めた和食の原点－発酵と熟成－
日本古来の発酵食品味噌の
起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきた
その発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。

じっくりとゆったりと
お過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、
味噌の醸造にひたすらに
向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という
新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。
ひかり味噌

お知らせInformation

住所：東京都中央区銀座５-９-１６
ＧＩＮＺＡ-Ａ５４階
◆東京メトロ銀座線　
銀座駅Ａ５出口より徒歩３分

ディナー月～土 17時半～22時半
定休日：第2・4月、日、祝日(夏季、年末休みあり)