長期熟成 味噌󠄀だまりでいただく“幻の和牛”

2025.10.27

10月コースの強肴は、「尾崎牛のステーキ 長期熟成味噌󠄀だまり牛脂だれ」です。
宮崎県産の尾崎牛を低温調理してシンプルに焼き上げ、長年継ぎ足して仕込んだ味噌󠄀だまりの牛脂ソースでお召し上がりいただきます。
尾崎牛は、一般的な和牛より長い期間肥育することで肉が生きながら熟成され、旨味成分であるアミノ酸が豊富で、噛むほどに味わいが広がります。
生産量が極めて少なく“幻の和牛”とも。当店自慢のたれでお楽しみ下さい。