ペアリングとは

ペアリングとは料理と飲料を組み合わせて、そのマリアージュ（調和、相性）を味わうこと。
コース料理を通して1本のボトルを飲み続けるのではなく、1品（料理の量によっては2～3品）ずつ、その料理に合わせて提供されるワインや日本酒をグラスでお楽しみいただけます。
テイストの似たものを合わせて風味や味わいが協調されたり、違ったテイストのものでお互いの足りない部分を補い合い引き立てたり、隠れていた香りや風味を引き出し新しい味わいが現れたり。
料理や飲料をさらに美味しく楽しむための、新たな食のスタイルです。