文月のドリンクメニュー

2023.6.30

GINZA 豉 KUKI 日本酒ペアリング

季節コースのお料理に合わせて、お一人様3,850円（税込）にて6種類の日本酒を、お楽しみいただけます。

※日本酒ペアリング FULL（合計8種類）、4,950円 （税込）のご用意もございます。

GINZA 豉 KUKI ドリンクメニュー

季節のコースに合わせてGINZA 豉 KUKIのソムリエと料理人が厳選したお飲物を一部ご紹介します。

※以下、価格は全て税込

BEER

サントリー　ザ・プレミアム・モルツ　マスターズ・ドリーム　生 1,100円
SUNTORY THE PREMIUM MALTS MASTER’S DREAM DRAFT

サッポロ　ラガー　（中瓶） 1,100円
SAPPORO LAGER

CRAFT BEER
長野県安曇野市穂高にある穂高ブルワリーの造るクラフトビール。
安曇野産ホップを一部使用し、北アルプスの伏流水で仕込みました。
オーダーが入ってから瓶詰めを行う出来立ての味わいをお楽しみください。

穂高ビール　ペールエール 1,320円
HOTAKA BEER Pale ale

穂高ビール　ヴァイツェン 1,320円
HOTAKA BEER Weizen

Today’s Special

限定生産のアイテム、希少なバックヴィンテージなど、GINZA KUKI拘りのワインをご提案いたします。ハイクラスのワインから、お値打ち価格のワインまで、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン各種ご用意しております。

Today’s Special

季節のコースに合わせてGINZA KUKIのソムリエと料理人が厳選したワインです。

Sparkling Wine
ペルル・フィーヌ・デュ・コワン　メトド・トラディショナル　ブリュットNV　シャトー・デュ・コワン
Perles Fines Du Coing Methode Traditionnelle Brut NV Chateau du Coing (France/Loire) 1,760円

White Wine
マルヴァジア　２０２１　シュテッカー　（スロヴェニア/ブルタ）
Malvazija 2021 Stekar　(Slovenia/Brda) 1,430円

クロ・フロリデーヌ・ブラン　２０１１　（ﾌﾗﾝｽ/ｸﾞﾗｰｳﾞ）
Clos Floridene 2011 (France/Graves) 1,760円

Red Wine
マコン・ルージュ　2021　レニャー　（ﾌﾗﾝｽ/ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ）
Macon Rouge 2021 Regnard (France/Bourgogne) 1,430円

メルロ・トゥルノ　2019　モヴィア　（スロベニア/ブルタ）
Merlot Turno 2019 Movia (Slovenia/Brda) 1,980円

Japanese Sake

～期間限定～ Seasonal
グラス 一合
天山　夏吟　/佐賀 770円 1,430円
TENZAN /Saga
青リンゴのような香りと口に含んだ時に広がるほのかな甘味と後口にスッキリ感のある、爽やかな吟醸酒です

みむろ杉　ろまんシリーズ　夏純　/奈良 880円 1,650円
MIMUROSUGI /Nara
口当たりはフレッシュ、程よい旨みが広がった後すっきりキレていく爽快感溢れる夏限定純米酒。

亀の海　純米吟醸　蝉しぐれ /長野 880円 1,650円
KAMENOUMI /Nagano
華やかな果実香、たっぷりとリッチな質感を持つ華やかなお酒

天狗舞　超辛純米　/石川 770円 1,430円
TENGUMAI /Ishikawa
夏季限定の「超辛純米」は、辛さだけではない、力強い旨味と研ぎ澄まされたキレの良さが特徴です

黒龍　純米吟醸　夏しぼり　/福井 880円 1,650円
KOKURYU /Fukui
夏にしか出会えない、純⽶吟醸タイプのしぼりたて原酒です。しぼりたて特有の爽やかで瑞々しい味わいをお楽しみください

赤武　翡翠　純米吟醸　/岩手 1,100円 2,200円
AKABU /Iwate
翡翠のような艶のある輝き、初夏の若葉や花の爽やかな香り、透明感あふれるクリアな味わいです。

～新政～　/秋田
～ARAMASA～　/Akita
グラス 一合
Colors　エクリュ　秋田酒こまち　生酛木桶純米 1,100円 2,200円
Colors　Ecru
秋田生まれの酒米「酒こまち」を使用。寒冷地の雪解け水を思わせる滑らかなテイストに仕上がりました

Colors　コスモス　改良信交　生酛木桶純米 1,320円 2,640円
Colors　Cosmos
コスモスで用いられている酒米「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造好適米です。滑らかで　伸びやかな味わいをお楽しみ下さい。

Colors　アース　産土　生酛木桶純米 1,540円 3,080円
Colors　Earth
「陸羽132号」を全量無農薬栽培で醸されるお酒。爽やかでさっぱりした綺麗な旨味、余韻の心地良さはシリーズ随一です

PRIVATE LAB 貴醸酒　陽乃鳥（ひのとり） 1,320円 2,640円
PRIVATE LAB HINOTORI KIJYOUSHU
貴醸酒に加えられる酒は予めミズナラの樽に入れて一年間追熟されていて、そこから得られるバニラの様な香りがより酒の甘さを引き立てています

PRIVATE LAB 白麹仕込純米　亜麻猫（あまねこ） 990円 1,980円
PRIVATE LAB NIRUGAME
江戸時代の日本酒のエッセンスを現代に蘇らせるため、麹ならびに掛米とも精米歩合90％前後といういわゆる低精白で醸造した純米酒です。

～定番のお酒～ Standard
グラス 一合
風の森　ALPHA3　次章への扉　/奈良 770円 1,430円
KAZENOMORI /Nara
「ALPHA1」は低アルコールに設計され、これからの日本酒の可能性を広げ、日本酒の世界への扉となるよう「次章への扉」と名付けられました

宝剣　純米　超辛口　/広島 770円 1,430円
HOUKEN /Hiroshima
甘みもあり存在感ありながらも優しくスッと消えていく土井鉄也流の「超辛口」の表現方法は飲んでもらえば一目瞭然です!!

赤武　純米　/岩手 770円 1,430円
AKABU /Iwate
果実味があり、口元に運ばれたときに米の旨みを味わえます

伯楽星　特別純米　/宮城 770円 1,430円
HAKURAKUSEI /Miyagi
「究極の食中酒」をコンセプトに、お料理の味わいを最大限に引き立たせる酒質です

高清水　純米大吟醸　/青森 770円 1,430円
TAKASHIMIZU /Aomori
「秋田酒こまち」を45％まで磨き、秋田流寒仕込みで醸しあげました。程よい酸味と上品な旨みが口の中でやわらかに広がります。華やかでふくよかな香りが際立つ、純米大吟醸です。

田酒　特別純米 /青森 880円 1,650円
DENSHU /Aomori
お米の旨味をしっかり感じ、余韻も楽しめる定番のお酒

山形正宗　1898　/山形 880円 1,650円
YAMAGATA-MASAMUNE /Yamagata
しっかりとした米の旨みと生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わい

グラス 一合

澤屋まつもと　守破離　雄町　/京都 990円 1,850円
SAWAYA-MATSUMOTO /Kyoto
香りは穏やかですが、口に含むと雄町の力強さとコクが広がります。艶っぽさも兼ね備えた美酒。

大吟醸　登喜一　　/宮崎 1,100円 2,200円
TOKIICHI /Miyazaki
雲海酒造「綾蔵」の蔵人たちが、手仕事にこだわり、酒米「山田錦」を丹念に磨き上げ、日本名水百選の綾の湧水を使用して醸し上げています

黒龍　大吟醸/福井 1,100円 2,200円
KOKURYU /Fukui
香りが素晴らしく、きりっと締まった辛口に透明な喉ごし、爽やかな飲み心地が楽しめます。

田酒　純米大吟醸　秋田酒こまち 1,450円 2,970円
DENSHU JYUNMAI-DAIGINJYO /Aomori
ボリューミーで芳醇な味わいがしっかり感じられながら、”親しみやすさ”も兼ねそなえたお酒

～長野のお酒～ From NAGANO
グラス 一合
神渡　本醸造　上辛口/岡谷市 660円 1,210円
MIWATARI / Okaya
柔らかな香りで、すっきりとした飲み口。キレのある味わいはどんなお料理にも合います

七笑　純米酒　/木曽町 770円 1430円
NANAWARAI　/Kiso
美山錦100%のお酒は辛みと苦味の奥に米の旨味があるスッキリタイプです

本金　Smooth!　生酒 /諏訪市 880円 1,650円
HONKIN　/Suwa
小さな家族経営ですが実力派の蔵。味にふくらみがあり旨味が厚いお酒。

御湖鶴　純米吟醸　/諏訪市 880円 1,650円
MIKOTSURU　/Suwa
とろりとした甘味に、はつらつとした酸味。すっきりとしたキレの良い余韻がバランスの良いお酒

亀の海　純米吟醸　蝉しぐれ /佐久市 880円 1,650円
KAMENOUMI /Nagano
華やかな果実香、たっぷりとリッチな質感を持つ華やかなお酒

今錦　純米吟醸　金紋錦　/上伊那郡 880円 1,650円
IMANISHIKI　/Kamiina
長野県だけで生産される金紋錦を使用。金紋錦ならではの芳醇な甘旨味をしっかりと感じます

神渡　大吟醸/岡谷市 1,100円 2,200円
MIWATARI /Okaya
大吟醸らしい柔らかな口当たりと、広がる華やかな香り、バランスのとれた絶品の大吟醸です。