デンマークワインのご紹介

2023.9.1

GINZA 豉 KUKIでは、お料理に合わせてデンマークワインもご提供しております。

美しい自然や洗練されたデザイン、美食の国としても有名なデンマーク。
ワイン生産の歴史はまだ20年ほどですが、クリエイティブな思想と、洗練された文化を持つ生産者が新機軸の発想と情熱を持って、高品質なワインを生み出しています。
GINZA 豉 KUKIでは、生産量も少ない希少なデンマークワインを3種類ご用意しております。新しいタイプのワインをお楽しみください。

写真左から

ドリリング オコロジスク　２０２１ ヴェアホイ　ヴァンゴー
生産地　シェラン島　　品種　ハイバーナル　100％
新しい品種でつくるクリエイティブなワイン。デンマークの名だたるレストランでも採用されている確かな品質。和食との相性も素晴らしいです。

ノベル アブル　２０２０ アンデルセン ワイナリー
生産地 ユトランド半島　品種 ベル ド ボスコープ林檎 100%
林檎でつくる革新的なワイン。まさに新機軸の発想。8ヶ月のシュール・リー製法後、12ヶ月の樽熟成を行い、さらに8ヶ月の瓶内熟成と本格的なつくり。年間生産2,046本と大変貴重なワインです。

スターリング　オコロジスク　２０２１　ヴェアホイ　ヴァンゴー
生産地　シェラン島　　品種　ソラリス　100％