先付

水無月豆腐　玉蜀黍とクラフト味噌のすり流し　子メロン　キャビア

水無月に見立てた豆腐は、クリームチーズと牛乳で仕立てました。
旬のとうもろこしとクラフト味噌のすり流しと共にお召し上がりください。

八寸

味噌の上澄みの雲丹寄せ 焼きヤングコーン醤油一塗り 味噌だまりのうざく ズッキーニと華海老の天麩羅 茗荷甘酢

お造り

旬の鮮魚三種盛り　あしらい一式

お椀

鱧葛打ち　冬瓜　蓴菜　つる菜

お凌ぎ

大分県産関鯵の握り　薬味味噌もろみ

焼き物

長野県産天竜鮎の塩焼き　蛇腹胡瓜　蓼おろし

旬の鮎をシンプルに塩焼きにしました。焼く直前まで泳いでいた新鮮な鮎を蓼の香りのおろしでお楽しみ下さい。

強肴

宮崎県産尾崎牛のステーキ　山椒　塩
賀茂茄子田楽　万願寺唐辛子焼き浸し

酢の物

鮑柔らか煮　若芽　土佐酢ジュレ　振り柚子

食事

宮城県鳴子産ササニシキを使ったご飯はお選びいただけます。
＊土鍋ご飯
＊旬の食材を使った土鍋炊き込みご飯（別途料金を頂戴いたします）

味噌汁

焼き茄子　三つ葉　「銀座豉特選 雅」

甘味

甘酒アイス　枇杷蜜煮　白ワインゼリー　さくらんぼ