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酒

DRINK

こだわりの日本酒、ワイン、オリジナルドリンクなど、五十種類以上のお飲み物を取り揃えております。ペアリングコースのご用意もございます

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GIFT

銀座豉特選味噌
特別な大寒仕込み
味噌と有機味噌

オンラインショップ

ギフトセット

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特別な大寒仕込み
味噌と有機味噌

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KUKI

世界が認めた和食の原点－発酵と熟成－

日本古来の発酵食品味噌の起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきたその発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。

世界が認めた和食の原点－発酵と熟成－

日本古来の発酵食品
味噌の起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきた
その発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。

OMOI

じっくりとゆったりとお過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、味噌の醸造に
ひたすらに向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。

じっくりとゆったりと
お過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、味噌の醸造に
ひたすらに向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。

住所：東京都中央区銀座５-９-１６
ＧＩＮＺＡ-Ａ５４階
◆東京メトロ銀座線　
銀座駅Ａ５出口より徒歩３分

ディナー月～土 18時～22時半閉店
ランチ土曜日のみ 11時半～14時閉店
定休日：第2・4月、日、祝日(夏季、年末休みあり)

ご予約前日のキャンセル料金：コース料金の50%
ご予約当日のキャンセル料金：コース料金の全額