wpmaster | GINZA 豉 KUKI

発酵と熟成をテーマに
旬の素材をふんだんに使った
フルコースをお楽しみいただけます。

弥生の献立
 ドリンクメニュー
 テイクアウト/デリバリーサービスのご案内
 日本酒会を開催します

アスパラ豆腐　芝海老と
「銀座豉特選禅甘口白糀」の上澄み餡

季節の八寸

山菜と蛤の土瓶蒸し　口柚子

逸品紹介

甘鯛飯蒸し　空豆　唐墨

逸品紹介

尾崎牛しゃぶしゃぶ
新玉ねぎのちり酢　大根
春椎茸　人参　白葱　キクラゲ

逸品紹介

銀座豉特選味噌
特別な大寒仕込み
味噌と有機味噌

逸品紹介

ドリンクメニュー

逸品紹介

世界が認めた和食の原点－発酵と熟成－
日本古来の発酵食品味噌の
起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきた
その発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。

じっくりとゆったりと
お過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、
味噌の醸造にひたすらに
向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という
新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。
ひかり味噌

お知らせInformation

住所：東京都中央区銀座５-９-１６
ＧＩＮＺＡ-Ａ５４階
◆東京メトロ銀座線　
銀座駅Ａ５出口より徒歩３分

ディナー月～金 17時半～22時、土 17時～22時
定休日：第2・4月、日、祝日(夏季、年末休みあり)