季節のコース「極」
季節のコース「和」
季節のランチコース
季節のベジタリアン・ビーガンコース「瑞」
季節のベジタリアン・ビーガンコース「彩」
全11品 18,000円 (税込 19,800円)
十月の献立
北海道噴火湾産の旬の大ズワイ蟹と、すりおろした石川県産金沢美人蓮根で饅頭に仕立てました。蟹と蓮根の旨味たっぷりの饅頭を味噌の上澄み餡を絡めてお召し上がり下さい。
旨味が強い鼈と香り豊かな松茸のコク深い土瓶蒸しをご堪能ください。
長野県の郷土料理「おやき」をアレンジし、当店ならではのおやきをお楽しみいただきます。
上質な甘鯛は鱗の食感をお楽しみいただける松笠揚げに仕上げました。自家製の味噌パウダーとかぼすを絞ってお召し上げり下さい。あしらいにはさっぱりと香りの良いセロリの浅漬けを添えました。
宮崎県産尾崎牛を直火で香ばしく焼き上げました。「銀座豉特選 雅」と合わせたポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
贅沢に柿を丸ごと使い秋らしく仕上げました。食感や風味もお楽しみください。
全9品 14,000円(税込 15,400円)
十月の献立
北海道噴火湾産の旬の大ズワイ蟹と、すりおろした石川県産金沢美人蓮根で饅頭に仕立てました。蟹と蓮根の旨味たっぷりの饅頭を味噌の上澄み餡を絡めてお召し上がり下さい。
旨味が強い鼈と香り豊かな松茸のコク深い土瓶蒸しをご堪能ください。
長野県の郷土料理「おやき」をアレンジし、当店ならではのおやきをお楽しみいただきます。
宮崎県産尾崎牛を直火で香ばしく焼き上げました。「銀座豉特選 雅」と合わせたポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
贅沢に柿を丸ごと使い秋らしく仕上げました。食感や風味もお楽しみください。
全7品 10,000円(税込11,000円)
十月の献立
北海道噴火湾産の旬の大ズワイ蟹と、すりおろした石川県産金沢美人蓮根で饅頭に仕立てました。蟹と蓮根の旨味たっぷりの饅頭を味噌の上澄み餡を絡めてお召し上がり下さい。
旨味が強い鼈と香り豊かな松茸のコク深い土瓶蒸しをご堪能ください。
宮崎県産尾崎牛を直火で香ばしく焼き上げました。「銀座豉特選 雅」と合わせたポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
献立は当日の仕入れの状況にて異なる場合がございます。何卒ご了承下さい。
コース料金の金額全てに別途10%のサービス料を頂戴します。
全12品 18,000円(税込19,800円)
献立例
全10品 15,000円(税込16,500円)
献立例