季節のコース「極」
季節のコース「和」
季節のランチコース
季節のベジタリアン・ビーガンコース「瑞」
季節のベジタリアン・ビーガンコース「彩」
全11品 18,000円 (税込 19,800円)
十一月の献立
旬の聖護院蕪と南アルプス連峰の大自然で育った美桜鶏を炊き上げました。
旨味たっぷりの先付けは、塩味を抑え優しい味わいに調理したお味噌と共にお召し上がりください。
丸々太った雲子を香ばしく焼き上げました。一番出汁の風味と柚子の香りとお楽しみ下さい。
大分県佐伯市産の大入島オイスターをシンプルに焼き上げました。甘みが特徴の「CRAFT MISO 生糀」で漬けた旬の真魚鰹と共にお楽しみください。
程よい脂で身質の柔らかい尾崎牛もも肉を、銀座豉特選「雅」の上澄み出汁でしゃぶしゃぶにして頂く一皿です。
贅沢に柿を丸ごと使い秋らしく仕上げました。食感や風味もお楽しみください。
全9品 14,000円(税込 15,400円)
十一月の献立
旬の聖護院蕪と南アルプス連峰の大自然で育った美桜鶏を炊き上げました。
旨味たっぷりの先付けは、塩味を抑え優しい味わいに調理したお味噌と共にお召し上がりください。
丸々太った雲子を香ばしく焼き上げました。一番出汁の風味と柚子の香りとお楽しみ下さい。
程よい脂で身質の柔らかい尾崎牛もも肉を、銀座豉特選「雅」の上澄み出汁でしゃぶしゃぶにして頂く一皿です。
贅沢に柿を丸ごと使い秋らしく仕上げました。食感や風味もお楽しみください。
全7品 10,000円(税込11,000円)
十一月の献立
旬の聖護院蕪と南アルプス連峰の大自然で育った美桜鶏を炊き上げました。
旨味たっぷりの先付けは、塩味を抑え優しい味わいに調理したお味噌と共にお召し上がりください。
丸々太った雲子を香ばしく焼き上げました。一番出汁の風味と柚子の香りとお楽しみ下さい。
程よい脂で身質の柔らかい尾崎牛もも肉を、銀座豉特選「雅」の上澄み出汁でしゃぶしゃぶにして頂く一皿です。
献立は当日の仕入れの状況にて異なる場合がございます。何卒ご了承下さい。
コース料金の金額全てに別途10%のサービス料を頂戴します。
全12品 18,000円(税込19,800円)
献立例
全10品 15,000円(税込16,500円)
献立例