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和牛味噌漬け 新じゃが芋のマッシュ 玉葱 カイワレ 麹ドレッシング

牛肉を味噌漬けにし、58度で低温調理したのち表面のみ香ばしく焼いております。
味噌の香りと牛肉の濃厚なうまみのハーモニーをお楽しみいただけます。

三年長期熟成の味噌
「雅」で漬け込む

雅は、年にたった一度だけ大寒の時季に伝統的な製法で仕込む天然醸造味噌󠄀です。
三年かけてじっくりと熟成させうま味、甘み、塩味の調和のとれた奥深い味わいに仕上げます。力強いうま味は牛肉のうま味を一層引き出します。