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【鍋物】喉黒と松茸のしゃぶしゃぶ 野菜色々 柚子胡椒 豉特選「雅」の上澄み潮出汁

脂の乗った大ぶりの喉黒と旬を迎えた松茸をしゃぶしゃぶに仕立てました。喉黒や九絵の骨を焼いて煮だした潮出汁で味噌の上澄みを取り、そちらで召し上がって頂く一皿です。濃厚な潮出汁、食材、味噌、それぞれの調和を志向した一品です。

季節のコース 三周年特別コース(全12品)
14,500円(税込 15,950円)

季節のコース 三周年特別ショートコース(全9品)
11,500円(税込 12,650円)


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