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日本酒ペアリング 秋のひやおろし9種

三周年特別コースに合わせて、ソムリエセレクトの9種のひやおろしをご提供いたします。
全9種 5,000円 (税込 5,500円)

・澤の花 満ち月 純米吟醸 ひやおろし
蔵元:伴野酒造(とものしゅぞう)
場所:長野県佐久市
澤乃花は清水が豊富な佐久の沢に咲く美しい花の意味を込めて命名。600キロの大吟醸クラス並の小仕込。そして翌年の秋~冬にピークがくるよう12月に搾り低温で9ヶ月間、ゆっくりと熟成させます。

・伊予賀儀屋 月見純米 SEIRYO TSUKIMI -月光稲穂-
蔵元:成龍酒造(せいりょうしゅぞう)
場所:愛媛県西条市
春の新酒の段階でも抜群のみずみずしさとキレを備えていた「しずく媛」の純米原酒の一回火入。ひと夏を越え、落ち着いた香味と、程よい丸みを感じます。
 
・赤武 AKABU 純米ひやおろし
蔵元:赤武酒造(あかぶしゅぞう)
場所:岩手県盛岡市
そして、2014年史上最年少で古舘龍之介氏の6代目の杜氏就任を機に伝統の酒造りと新たな酒造りが融合し、新ブランド AKABUを立ち上げました。

・龍勢 ひやおろし 八反35号 特別純米酒
蔵元:藤井酒造
場所:広島県竹原市
八反35号”は“八反錦”の父親にあたり、在来種であった“八反”の系譜を今に受け継ぐ酒米です。炭素ろ過はしていませんので、日本酒本来の色があります。

他、5種