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二周年記念特別 日本酒ペアリング

二周年記念特別メニューのお料理に合わせて、
希少な日本酒を8種類お愉しみいただけるペアリングプランをご用意しました。

二周年記念特別 日本酒ペアリング

お一人様 6,800円(税・サービス料別途)

写楽 純米大吟醸 極上二割
原料は、酒造好適米の中でも最高品質である特A地区「兵庫県六甲産 山田錦」を使用し、精米歩合は蔵の歴史上最高となる20%まで磨き上げた超限定品。

AKABU 純米大吟醸 極上ノ斬
岩手最高級酒米「結の香」を三割五分まで磨き超低温発酵でゆっくり醸した。
絶妙のタイミングにおいて-1度の氷温にて搾りを行い、1本1本丁寧に仕上げることにより、心地良い旨味と究極の切れを表現。SAKE COMPETITION 2019 純米大吟醸部門 SILVER受賞。

梵 純米大吟醸 超吟
皇室へ献上された、「梵」を代表する、頂点に位置する日本酒。兵庫県特A地区契約栽培の山田錦を使用し、小仕込みで醸した香り高い純米大吟醸酒を、マイナス8度以下で5年以上熟成させた逸品。

黒龍 大吟醸 龍
黒龍の定番ラインナップ最高峰の酒がこの「龍」。ただでさえ旨い山田錦40%大吟醸の味わいに、更なる深みとまろやかさを求めて黒龍独自のノウハウで低温熟成。

仙禽 醸 2017
ドメーヌ・さくら(栃木県さくら市産・原料米)、すなわち蔵の地下水(仕込み水)と同じ水脈上の田圃に限定し作付けをした「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」をすべて結集させた作品。複数の葡萄品種をブレンドしてひとつのワインに仕上げる、という高度なブレンド技術がボルドーワインの基盤にあり、この思想の元に仕上がった三種類の品種の作品が、仙禽の技術のアッサンブラージュによって創りあげられた。

雨後の月 大吟醸
【令和2年全国新酒鑑評会入賞酒】

コロナの影響により、金賞を決める決審がなかったため、入賞酒として発表。10年連続金賞受賞を目指して醸し、決審があれば当然金賞を獲得出来た、幻の「金賞受賞酒」とも言える酒。兵庫県特A地区産山田錦と広島県産千本錦を40%以下に磨き、瀬戸内海国立公園野呂山の伏流水で丁寧に醸す。華やかな香りと上品な甘み。

澤屋まつもと SHIZUKU 雫酒
真冬の超低温環境下、4時間限定で垂れてきた雫酒のみを瓶詰め。「真冬4時間の雫酒」ゆえに、本数は非常に少ないレアな逸品。

菊姫 BY大吟醸
国税庁主催の全国清酒鑑評会で金賞受賞を十二回連続、通算で二十四回達成し、有名なグルメ漫画(美味しんぼ)で日本酒を題材にしたお話のモデルにもなった程の実力蔵。兵庫県三木市吉川町・特A地区産 山田錦使用。その年にできた酒の風味を楽しんでいただこうというコンセプト。毎年6月には新しいヴィンテージに変わり、新酒が詰められている。


二周年記念特別メニュー(¥16,000税・サービス別途)をご一緒にご注文ください。