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西瓜 トマト 胡瓜の塩麹和え

塩麴が西瓜の甘さを引き立て、トマトの酸味を抑え、きゅうりの食感と旨味を引き出します。

鮮やかなビタミンカラーの夏野菜

夏野菜には、体を冷やす効果があり、 汗と一緒に体外に排出されがちなカリウムも豊富。ビタミンカラーなどといわれる夏野菜の濃い色は、目に楽しいだけでなく体にもうれしい栄養素をたくさん含んでいます。

塩麹

麹と塩でつくられる発酵調味料。まろやかな塩味、そして麹の酵素の働きが、食材の旨みを引き出します。