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豆腐とアスパラのポタージュ 白味噌仕立て

煎り大豆で香り良い出汁を取り、
旨味の強い北海道のアスパラガスと豆腐でポタージュに仕立てました。
ほのかな白みその香りが大豆の旨味を引き立てます。

西京味噌

米麹をふんだんに使いていねいにこして仕上げた西京味噌は、なめらかな口あたりとまったりとしたやわらかい甘みが特長。
その奥ゆかしさが器を上質にまとめます。