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鱧皮胡瓜 木耳ポン酢漬け 生姜

鱧皮を香ばしく焼き上げ胡瓜と自家製ポン酢に漬け込んだ木耳を合わせた、
さっぱりとした酢の物です。

自家製ポン酢で熟成させた木耳

大ぶりの木耳を二日ほどやわらかな酸味の自家製ポン酢につけて熟成させました。木耳にしっかりと浸みたポン酢の旨みが肉厚な食感を楽しむごとに広がります。