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Vegan menu 粟麩の田楽 長芋のみそ漬け 銀杏

長芋を赤味噌に漬け込んだ後ステーキのように焼き、その上に白みそ田楽の粟麩をのせました。
それぞれの味噌のコントラストをお楽しみいただけます。

白味噌

米麹をふんだんに使いていねいにこして仕上げた白味噌は、
なめらかな口あたりとまったりとしたやわらかい甘みが特長。
その奥ゆかしさが器を上質にまとめます。