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Vegan Menu 豆腐ととうもろこしのポタージュ 白味噌仕立て 豆豉

豆腐、とうもろこし、豆乳に白味噌を合わせてポタージュにしました。
とうもろこしと白味噌の甘さを豆豉が引き立てます。

白味噌

米麹をふんだんに使いていねいにこして仕上げた白味噌は、なめらかな口あたりとまったりとしたやわらかい甘みが特長。その奥ゆかしさが器を上質にまとめます。