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クルミ豆腐

クルミのたくさんの食感を感じていただける葛豆腐です。
白みそ田楽味噌を隠し味にしたクルミ、ブドウなど長野の秋を表現した1品です。

白味噌

米麹をふんだんに使いていねいにこして仕上げた白味噌は、なめらかな口あたりとまったりとしたやわらかい甘みが特長。
その奥ゆかしさが器を上質にまとめます。