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二周年記念特別メニュー
特選和牛ローストと松茸のしゃぶしゃぶ 煎り大豆と赤味噌のお出汁

和牛のうま味を香りかな松茸と共にお召し上がりいただけます。
オリジナルの大豆を煎って昆布と合わせたお出汁は赤味噌の香りと旨味を引き立てます。

銀座豉特選 雅(みやび)

三年もの長期熟成によって生みだされるのは重厚感のある発酵の滋味「雅」。年に一度の寒の時季に仕込み、銘米コシヒカリと味噌のための大豆トヨハルカ、国産海塩、そして職人たちの想いを長い歳月をかけて静かに醸します。特別に選び抜かれた味噌の真髄です。
雅のだしの上澄みをつかった赤出汁でお召し上がりいただきます。