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牛肉の酒粕焼き

牛肉を酒粕・味噌・酒にじっくり漬け込み香り良く焼き上げました。
酒粕と味噌の香ばしく芳醇な香りをお楽しみいただけるKUKIならではのお料理です。

酒粕

もろみから日本酒を搾り出すことによって生まれる副産物。
酒粕はアミラーゼやプロテアーゼ、リバーゼといった酵素やビタミンB群を多く含むほか、腸の中の余計な脂を吸収するレジスタントプロテインも豊富に含まれています。