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鹿児島黒牛熟成酒粕焼き 玉葱二杯酢 山葵

赤身と脂のバランスの良い黒牛の部位を
酒粕と白味噌「禅」に漬け込み香ばしく焼き上げました。
箸休めはさっぱりとした玉葱を添えました。

銀座豉特選 禅(ぜん)

禅は、丁寧に育まれた有機栽培の大豆と米を贅沢につかい、華やかな香り漂う白粒味噌です。彩のある鮮やかな表情と軽やかなうま味、柔らかな甘味と控えめな塩味は、味噌の楽しみを広げてくれます。肉のうま味をやさしく引き出します。

季節のコース
¥12,000(税・サービス料別途)

献立の詳細はこちらでご覧いただいただけます。