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Vegan Menu 春キャベツハーブ焼き 粟麩の田楽 菜花 麹ドレッシング

粟麩を二種の田楽味噌で味わっていただきます。
ほんのり苦みのある春野菜には、麹歩合の高い麹のドレッシングを合わせました。

米麹粒味噌とオリーブオイルのドレッシング

米麹の粒をたっぷりと感じられる粒味噌は、オーガニック味噌を使用しました。
味噌に含まれる大豆レシチンによってオイルと分離することなく、滑らかに混ざり合います。