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【温物】牡蠣の茶碗蒸し 雲丹 べっこう餡 山葵

卵地に西京味噌を合わせ牡蠣の旨味を引き出しました。
牡蠣と味噌の相性の良さに加えて雲丹の甘さが贅沢なひと品です。

西京味噌

米麹をふんだんに使いていねいにこして仕上げた西京味噌は、なめらかな口あたりとまったりとしたやわらかい甘みが特長。
その奥ゆかしさが器を上質にまとめます。

季節のコース
¥12,000(税・サービス料別途)

献立の詳細はこちらでご覧いただいただけます。